Kaiyo betyder "ocean" på japanska.
Kaiyo är 100% japansk maltwhisky - en blended malt - ingen graínwhisky eller importerad whisky ingår.
Whiskyn är en så kallad "NAS" (icke åldersangiven) men den lär ska innehålla whisky mellan 4 och 8 år.
Whiskyn är "oceanlagrad" i japansk mizunara-ek. Whiskyn blandas i Japan och fylls på färska mizunarafat (faten är av Butt-storlek)
Faten fylls bara till 80% för att ge utrymme för vätskan att röra sig i faten. Faten fraktas sedan på fartyg till Storbritannien så vågornas rörelse och skiftande luftfuktighet drar ut mizunara-ekens smaker i destillatet. Väl framme i Storbritannien buteljeras whiskyn vid 43% och 53%.

Hemsida:
www.kaiyowhisky.net