Dränkt i Pedro Ximénez
År 2021 överfördes denna whisky, som tidigare lagrats i bourbonfat, till ett Pedro Ximenez sherryfat. Målet var att låta den vila där i sex månader, i syfte att förbättra en redan god whisky. Pandemin kom emellan, och det dröjde ett och ett halvt år innan den kunde buteljeras. Resultatet är en whisky med tydliga sherrykaraktärer. Doften har därmed inslag av sherry med framstående fikonnoter. Smaken bjuder på inslag av karamelliserat socker och mörk torkad frukt, som kulminerar i en ljuvligt söt och honungslen eftersmak.