Ett av whiskyvärldens mest välutrustade lagerhus hittar man hos Duncan Taylor, när det kommer till intressant och eftertraktad whisky. Duncan Taylor har utvecklat lagringen genom så kallad re-racking. Man häller kort och gott över whisky från ett stort fat till ett antal små fat som rymmer cirka 50 liter (Octaves).
I de mindre faten har whiskyn fått ligga ett antal månader och fått stor kontakt med eken då fatet är mindre. Det gör att whiskyn utecklas vidare i ganska raskt tempo och smakutvecklingen går fort framåt.
Dessa fat kan även köpas av whiskyklubabr eller liknande och ger ungefär 70 flaskor.

Hemsida:
www.duncantaylor.com