Mark Harris är stolt över att kunna presentera sina första buteljeringar av Single Cask, Single Malt Whiskies. De flesta buteljerade vid så kalld Cask Strength och alla ofärgarde och utan kyl-filtrering. Whiskyn är precis så som den är när den kommer ur fatet strax innan buteljeringen. Detta ger ett begränsat antal flaskor för varje sort. Även om ett "syster-fat" har liknande karaktär så är andå varje fat unikt.
Mark väljer all whisky själv och bedömmer bar och en efter hur han upplever den ur en "glädje" faktor och mindre av dess intrikata smak profil. Han vill att varje whisky ha en "wow" faktor innan han väljer ut fatet och hitills så har kritiker, konnessörer och andra malt whisky kännare varit positiva.
När han valde whisky till sin första buteljering var Mark noga med att inte bara välja från kända destillerier utan även från destillerier med inte fullt så kända namn, ssom t.ex. Macduff, Benrinnes och Tamdhu. Han mycket glad och även överaskad av hur väl framförallt Macduff blivit mottagen och har blivit hans mest populära buteljering.

Hemsida:
www.harriswhisky.com